鹰潭应用工程学校对省外学生的招生政策是开放的，通常接受全国各省的学生报考。对于五年制或3+2专业，学校也会根据专业需求和招生计划，对省外学生开放报名。但具体报名要求和名额可能会因专业和年份有所不同。

为了确保准确的信息，建议省外学生想要报考鹰潭应用工程学校五年制或3+2专业时，可以访问学校官方网站或联系招生办公室，了解最新的招生政策和具体报名要求。