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江西省庐山旅游职业高级中学的专业核心课程丰富多样，紧密结合旅游行业需求。不同专业如旅游管理、酒店服务、导游语言等，均围绕旅游行业核心技能展开教学。课程包括旅游文化、旅游规划、酒店管理、导游实务等，旨在培养学生实际操作能力和职业素养，以适应旅游行业的需求。具体课程可能根据专业方向有所差异，可咨询学校招生部门了解详情。