石城县职业技术学校对建档立卡户或低保家庭的学生提供资助政策。学校会设立专项资助基金，对这类家庭经济困难的学生进行资助。具体的资助政策包括减免学费、提供生活补贴、设立奖学金等。此外，学校还会根据具体情况为学生提供其他形式的支持，如提供勤工俭学岗位、心理关怀等。如需更详细了解具体的资助政策和申请流程，建议直接联系学校相关部门进行咨询。