回复：关于鹰潭工业中等专业学校是否存在隐藏收费项目的问题，据我了解，该校严格按照教育部门相关规定进行收费，并会事先告知学生及家长所有收费项目和标准。至于校服费和保险费，这些都是根据教育部门相关规定制定的标准费用，不存在额外隐藏收费。如有任何疑问或需要了解更多的信息，建议学生和家长直接与学校相关部门进行沟通。