当然可以！江西省靖安县职业中学的学生完全有资格和能力参与职业技能竞赛。学校注重培养学生的实际操作能力，为学生提供了丰富的实践机会和专业的技能培训。学校鼓励学生通过参加职业技能竞赛来检验自己的技能水平，提升综合素质，并为将来的就业做好准备。因此，靖安县职业中学的学生在职业技能竞赛方面有着积极的参与热情和广阔的发展空间。