吉安民胜科技学校有限公司的毕业生升学途径多样。主要包括以下几个方面：

1. 通过高考或对口升学考试，进入大学本科或职业院校深造。

2. 选择通过校企合作项目，推荐优秀学生到合作企业就读大专或本科。

3. 参加各类职业技能培训和认证考试，提升自身技能水平。

4. 对于有意向自主创业的学生，学校提供创业指导和支持。

以上途径为吉安民胜科技学校有限公司毕业生的主要升学方式。