当然可以！宜黄县职业教育中心的学生积极参与各类职业技能竞赛。学校鼓励学生全面发展，提高职业技能水平，经常组织各类技能竞赛活动，让学生有更多展示自己的机会。不仅如此，学校还会选派优秀学生参加省级、国家级职业技能竞赛，以提高学生的实践能力和综合素质，为将来的就业创业打下坚实基础。因此，宜黄县职业教育中心的学生完全有资格和机会参与职业技能竞赛。