是的，赣州华坚科技职业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校注重实践教学，积极组织各类职业技能竞赛，以提高学生的实践能力和综合素质。学生可以通过参加竞赛展示自己的技能和才华，同时也可以与其他学校的选手交流学习，提升自己的水平。学校会为学生提供相关的培训和指导，为学生参赛做好充分准备。因此，华坚科技职业学校的学生是完全可以参与职业技能竞赛的。