在全南县高级职业技术学校，不同的专业会有不同的要求和标准。一些专业，如机械工程、土木工程等，可能需要学生具备一定的物理条件和身体素质，如良好的空间感、手眼协调能力等。另外，对于一些技术性强的专业，学校可能会进行技能测试，以确保学生具备必要的基础技能。具体情况需根据专业而定，建议访问学校官网或咨询校方以获取更准确的信息。