江西省中山舞蹈中等专业学校在处理学生违纪行为时，会依据学校规章制度和学生管理手册来进行处理。通常，对于违纪行为，学校会先进行调查了解事情的真相，然后根据违纪的严重程度进行相应的处理。这可能包括口头警告、书面警告、暂时停学、留校察看，甚至更严重的可能会涉及到开除学籍等处理方式。学校致力于维护良好的教学秩序，同时也注重学生的教育引导工作。