当然可以！宜丰中等专业学校非常重视培养学生的职业技能，因此积极组织并鼓励学生参与各类职业技能竞赛。这些竞赛不仅有助于学生提升专业技能，还能培养他们的团队合作精神和竞技精神。学生通过参与竞赛，能够了解到自身的不足之处，以便在今后的学习和实践中不断完善和提高自己。因此，宜丰中等专业学校的学生完全有资格并可以参与职业技能竞赛。