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关于南昌市新建区职业技术学校走读生是否需要签署安全协议的问题，通常情况下，学校为了保障学生的安全，会要求走读生签署安全协议。这份协议旨在明确学生在校期间的安全责任，规范学生的日常行为，并提醒学生注意交通安全、防范意外事故的发生。具体规定可能因学校而异，建议走读生及其家长与学校相关部门进行详细咨询和确认。