是的，吉安科技学校允许学生在入学后根据自身情况调整专业。这是为了更好地满足学生的学术兴趣和职业规划。学生需要符合一定的条件和程序，如成绩要求、名额限制等，但总体来说，学校提供了这样的机会以提高学生满意度和学习效果。如有更多疑问或需要详细信息，建议直接联系学校相关部门或咨询学校官网。