是的，石城县职业技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参加各类职业技能竞赛来提升自己的专业技能和综合素质。学校会组织校内技能竞赛，并推荐优秀学生参加更高级别的竞赛，如省级、国家级甚至国际级的技能竞赛。这样的机会有助于学生们锻炼实际操作能力，增强竞争意识，为将来的职业生涯发展打下坚实的基础。如有更多问题，建议咨询学校相关部门负责人。