回复：余干县中等职业学校允许学生在入学后根据兴趣和学习情况调整专业。但具体调整规定可能会因学校政策和专业特点有所不同。学生需要在规定时间内提出调整专业的申请，并符合相关条件和程序。建议学生在入学前详细了解学校的相关规定，以便做出最适合自己的选择。如有更多疑问，可直接咨询学校招生办公室。