是的，赣州光华职业技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校积极鼓励学生参加各类技能竞赛，以提高职业技能和综合素质。学校会组织校内技能竞赛，选拔优秀选手参加省级、国家级甚至世界级的技能竞赛。参加竞赛有助于学生们拓宽视野、增强实践能力和竞争意识。学校还提供专业培训和指导，帮助学生充分准备各类技能竞赛，取得优异成绩。