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赣州市军科职业技术学校的各专业核心课程丰富多样。针对不同专业，课程设置涵盖了军事理论、职业技能实操、现代科技应用等多方面。例如，计算机专业的课程会涵盖编程、数据结构、网络技术等核心；而对于军事指挥类专业，军事战略、作战指挥、部队管理等将是重点课程。具体课程还会根据行业发展和学校更新进行适时调整，确保学生掌握最前沿的知识和技能。