是的，赣州旅游职业学校对残疾学生有特殊的照顾措施。学校为残疾学生提供了一系列的辅助服务和支持，包括为他们量身定制学习计划、提供适应性教育设施、配备专业的辅导老师等。此外，学校还鼓励残疾学生参与各种课外活动和社会实践，帮助他们充分展示自己的才能和潜力。赣州旅游职业学校的目标是让每一个残疾学生都能够获得平等的教育机会，充分发挥自己的优势，实现自我价值。