据我所知，上饶市信州中等专业学校并未实行全封闭管理。学校虽然注重学生的安全管理和纪律要求，但仍保留了适当的外出和访问权利。对于学生的生活和学习活动，学校实行的是开放式管理，鼓励学生积极参与课外活动和社会实践，以促进学生的全面发展。但具体管理方式可能因学校政策和实际情况有所不同，建议咨询学校相关部门负责人获取准确信息。