景德镇陶溪川职业学校的专业涉及校企合作和订单培养。学校与企业紧密合作，共同设计课程，确保教学与实际工作需求紧密相连。同时，学校还与多家知名企业签订合作协议，实施订单式人才培养，确保学生毕业后能够顺利进入心仪的企业并胜任相应岗位。这种合作模式既提高了学生的就业率，也为企业输送了高素质的技术人才。因此，景德镇陶溪川职业学校的专业设置充分体现了校企合作和订单培养的教育理念。