余干县中等职业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校重视培养学生的实际操作能力，积极组织各类职业技能竞赛，为学生提供了展示才能的平台。学生经过选拔，可以参加省级、国家级甚至世界级的技能竞赛，通过竞赛提升技能水平，增强就业竞争力。学校会提供相应的培训和指导，帮助学生充分准备竞赛，取得优异成绩。因此，余干县中等职业学校的学生完全有能力也有机会参与职业技能竞赛。