对于南丰中等专业学校的走读生来说，签署安全协议是一项重要的规定。安全协议旨在确保学生在校园内外的安全，明确学校与学生家长之间的责任和义务。

走读生作为学校的一部分，同样需要遵守相关规定。签署安全协议可以规范学生的行为，提醒他们注意自身安全，并告知学校在紧急情况下的应对措施。

因此，走读生需要签署安全协议，以确保学生的人身安全，同时也为学校的管理提供明确的依据。