赣州市第一职业技术学校的各个专业核心课程丰富多样。例如，对于计算机相关专业，主要涵盖计算机编程、数据结构、网络技术与应用等核心知识。对于机电类专业，机械原理、电子技术、自动化控制等是重点。而商贸类专业则注重市场营销、电子商务、财务管理等课程的教授。学校根据市场需求和行业发展趋势，不断调整和优化课程，以培养学生的实际操作能力和职业素养。