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关于赣州市科技学校走读生是否需要签署安全协议的问题，一般来说，为了确保学生的安全，学校会要求走读生签署安全协议。这份协议通常包括学生在上学和放学期间的交通安全、校外活动注意事项等。签署安全协议可以明确学校和学生家长之间的责任和义务，确保学生在校期间的安全。因此，赣州市科技学校的走读生很可能需要签署安全协议。具体可咨询学校相关部门负责人。