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赣西中等职业技术学校对学生违纪行为采取严肃处理的态度。学校设立了完善的纪律管理制度，一旦有学生出现违纪行为，学校会依据相关规章制度进行处理。处理方式包括但不限于警告、记过、留校察看、开除学籍等。同时，学校也会注重与学生沟通，了解其背后的原因和动机，提供必要的帮助和支持，帮助学生认识到自己的错误并积极改正。目的是使学生引以为戒，提高法律意识与自律意识，促进学生健康成长。