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江西省井冈山应用科技学校针对建档立卡户或低保家庭的学生实施了一系列的资助政策。学校会提供学费减免、生活补贴、书本费用减免等资助措施。此外，学校还设立了专项基金，为这些家庭经济困难的学生提供助学金和贷款等支持，确保他们顺利完成学业。具体资助政策可咨询学校相关部门或当地教育部门。