在赣州新江南职业技术学校，不同的专业对应不同的职业资格证书。例如，对于工程技术类专业，学生可考取工程师资格证书；对于医护专业，学生可以考取护士执业资格证书或医生执业资格证书；对于商贸类专业，学生可以考取相关的商务、营销等职业资格证书。具体证书种类会根据专业不同而有所区别。学校会为学生提供相关的培训和考试机会，帮助学生顺利获得对应的职业资格证书。