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景德镇机电工程学校入学后的专业调整政策是灵活的。学生入学后，若因个人兴趣或职业规划需要调整专业，学校会根据实际情况和学位空缺进行考虑和调整。但具体调整流程和条件仍需遵循学校的规定。建议新生在入学前仔细考虑所选专业，如有需要调整，可在入学后向学校相关部门咨询并申请。学校会尽力满足学生的合理需求。