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信丰中等专业学校的各专业核心课程丰富多样。例如，对于计算机相关专业，核心课程可能包括计算机编程、数据结构、操作系统、网络技术等。对于商贸专业，可能涵盖市场营销、财务管理、国际贸易、商业法律等核心课程。具体课程会根据专业不同而有所区别，旨在为学生提供最实用和最新的行业知识和技能。