是的，于都县职业中等专业学校的课程安排中包含了实习或社会实践环节。这是为了让学生更好地将理论知识与实际操作相结合，提高职业技能，增强就业竞争力。学校会组织各种形式的实习活动，如企业实习、社会调研等，以帮助学生更好地融入社会，了解行业最新动态。因此，在于都县职业中等专业学校学习，学生不仅能够学到理论知识，更能够在实践中不断锻炼自己。