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关于赣州新江南职业技术学校的报名截止日期，通常根据学年安排会有不同的截止时间，建议前往学校官网或咨询学校招生办公室获取最新信息。至于补录政策，学校会根据实际情况进行开放，一般会针对未能成功录取的学生进行二次录取机会。具体的补录要求和流程也会在学校官网或招生办公室公布，请关注最新消息。