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关于赣州市将军中等职业学校走读生是否需要签署安全协议的问题，一般来说，为了确保学生在校期间的安全，学校会要求走读生签署安全协议。这份协议旨在明确学校和学生家长之间的责任和义务，确保学生在校期间遵守纪律，注意自身安全。因此，走读生通常需要签署安全协议。具体情况可咨询学校或班主任老师。