龙南中等专业学校开设了多个热门专业，涵盖多个领域。其中包括模具制造技术专业，被评为“省重点建设专业”和“市骨干示范专业”；学前教育和国际商务专业被列为“省精品建设专业”；有色金属冶炼（稀土）专业被评为“市重点建设专业”。此外，还有数控技术应用、汽车电子技术应用、计算机平面设计、电子商务等专业，各专业均较好地对接服务了本地企业，为学生提供了丰富的实践机会和就业前景。