瑞金中等专业学校的报名截止日期一般会根据当年的招生计划和学校具体情况而定，通常在每年的6月至8月间。至于补录政策，学校会根据招生情况和学生需求进行制定。如果有补录名额，一般会优先考虑在规定时间内完成报名手续且符合录取标准的学生。具体的补录政策和报名截止日期还需关注学校的官方网站或招生公告，以获取最新最准确的信息。