回应：根据我们的调查和了解，江西省乐安县职业中学在收费方面遵循公开、透明的原则，并未发现存在隐藏收费项目。学校收取的费用都严格按照教育部门的规定进行，包括学费、实践费、书本费等均已明确告知家长和学生。关于校服费和保险费，这些都是按照自愿原则，且已经明确告知家长和学生，不存在强制收费的情况。

以上信息仅供参考，具体情况可以咨询学校或教育部门获取更准确的答复。