针对宜黄县职业教育中心的走读生是否需要签署安全协议这一问题，一般来说，为了学生的安全，学校会要求走读生签订安全协议。

这些协议通常包括学生在校外的行为规范、安全注意事项以及紧急情况的应对措施等，旨在保障学生的身体健康和生命安全。建议家长和学校详细了解情况，根据学校的相关规定和要求，确定是否需要走读生签订安全协议。