鹰潭工业中等专业学校作为一所专注于工业领域的教育机构，紧跟行业需求，开设了多个热门专业。其中包括数控技术、模具设计与制造等制造类专业，以及电子信息工程、计算机应用技术等信息技术类专业。此外，学校还注重培养学生的综合素质，开设了一些与现代社会需求紧密相关的专业，如电子商务、市场营销等。这些专业都受到学生和市场的广泛欢迎。