是的，赣州科兴职业技术学校允许学生在入学后根据个人兴趣和发展需要调整专业。但具体的转专业政策可能会根据不同学期、不同专业和学校的规定有所不同。通常情况下，学生需要在一定期限内提出转专业申请，并符合学校的相关要求，如学业成绩、面试等。建议学生在入学前详细了解学校转专业政策，以便做出更好的规划。如有更多疑问，建议直接咨询学校招生办公室。