是的，赣州科汇职业技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛来提升自己的职业技能和综合素质。学校会组织各种职业技能竞赛，同时也鼓励学生参加各级别的职业技能竞赛，如省级、国家级甚至国际级的技能竞赛。通过这种方式，学生们可以在实践中学习，增强自己的竞争力，为未来的职业生涯打下坚实的基础。