是的，上饶科技中等专业学校允许学生在入学后根据兴趣和学习需要调整专业。但具体的转专业规定可能会根据学校的政策和专业特点有所不同。学生通常需要满足一定的条件，如成绩要求、专业要求等，并需要完成相关的申请流程。建议学生在考虑转专业时，先了解学校的具体政策，再根据自己的情况进行申请。如有更多疑问，可咨询学校招生办公室。