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新余特种防卫学校的专业核心课程丰富多样。不同专业各有特色，如警务指挥专业，主要学习警务实战技能、刑事侦查和警务管理等；信息技术与应用专业则侧重于计算机技术和信息管理等方面。学校注重理论与实践结合，培养学生实际应对能力。具体课程可能因专业方向而有所差异，可访问学校官网了解详细信息。