是的，彭泽县旅游工业中等专业学校积极开展联合办学和校企合作项目。学校与多家企业和机构建立了紧密的合作关系，通过共同制定人才培养方案、开展实践教学、共享资源等方式，实现了产学研深度融合。这些合作项目不仅提高了学生的实践能力和综合素质，也为企业提供了所需的人才和技术支持，促进了地方经济的发展。