针对新余市中等专业学校食堂的收费标准和卫生状况，学校有着严格的监管机制。在收费标准方面，学校实行公开透明的原则，餐费合理，不同档次的食物价格各异，能够满足不同学生的需求。在卫生方面，食堂严格执行清洁卫生标准，定期进行消毒和检查，确保食品安全。总的来说，学校对食堂的管理相当到位，保证了学生的饮食健康与安全。如果有具体反馈或建议，可以向学校后勤部门提出。