对于赣州应用技术职业学校的五年制和3+2专业，通常情况下是需要达到一定的分数线的。学校会根据招生计划和生源情况设定相应的录取分数线。报考这些专业的学生需要参加相关考试，并达到学校规定的分数线才能被录取。

具体分数线可以在学校招生信息或官方网站上查询。建议有意报考的学生及时关注并了解相关招生政策，做好准备。