赣州旅游职业学校根据市场需求和学生兴趣开设了多个热门专业。其中包括旅游管理、酒店服务与管理、烹饪艺术、导游服务等专业。这些专业旨在培养学生的实际操作能力，以适应旅游行业的发展需求。学校注重实践教学，与多家企业合作，为学生提供实习和就业机会。此外，学校还开设了与旅游相关的其他专业，以满足不同学生的兴趣和职业规划。