靖安县职业中学根据市场需求和学生兴趣，开设了多个热门专业。其中包括机械制造技术、电子技术、计算机应用、会计、电子商务、旅游服务等。这些专业紧密结合地方产业发展，为学生提供实践机会，培养符合社会需求的高素质人才。具体热门专业可能随时间和市场需求有所调整，建议访问学校官网或联系学校招生部门获取最新信息。