是的，赣州新江南职业技术学校积极开展联合办学和校企合作项目。学校与多家知名企业合作，共同开展职业技能培训和实践教学，为学生提供更广阔的就业渠道和实际操作经验。此外，学校还与其他教育机构合作，共同研发课程，提高教育质量。这些合作项目不仅有助于提高学生的职业技能和竞争力，也为企业和社会培养了更多高素质的人才。