回复：余干县中等职业学校在多个专业方面积极开展校企合作和订单培养。通过与各大企业和行业的合作，学校为学生提供实践机会，确保教育与市场需求紧密相连。此外，订单培养模式使学生能更明确就业方向，提高就业质量。学校致力于与企业合作，共同培养符合社会需求的专业人才。因此，余干县中等职业学校确实涉及校企合作和订单培养。