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井冈山市旅游中等专业学校报名截止日期请根据学校官方公告确定，一般会在招生季节内设定具体日期。对于补录政策，学校会根据当年招生情况制定，通常会有一定的弹性。若有名额空缺或特殊需求，学校会开放补录通道。具体补录条件及流程需关注学校招生信息或咨询学校招生办公室。建议尽早关注并了解相关报名信息，以免错过机会。