是的，上饶市广丰区信息技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参加各类技能竞赛来提升自己的专业技能和实践能力。学校会组织校内技能竞赛，同时也会鼓励学生参加省级、国家级甚至国际级的职业技能竞赛，为学生提供一个展示自己才能的平台，帮助学生锻炼自己的技能水平，增强职业竞争力。